Những ai đã được tận mắt nhìn thấy vẻ đẹp của một mâm xôi ngũ sắc. Và ngửi thấy mùi thơm ngào ngạt và được nếm miếng xôi dẻo quánh, béo ngậy theo đúng hương vị truyền thống. Trong bài viết sau đây, Đồ Cúng Tâm Linh sẽ hướng dẫn bạn cách làm xôi tam sắc đơn giản, dễ làm.
Ý NGHĨA XÔI CHÈ TRONG MÂM LỄ CÚNG
Xôi chè đại diện cho sự phồn thịnh, và ấm no của mỗi con người nên việc cúng xôi chè vừa dùng để tưởng nhớ mà vừa là ước muốn vô cùng giản đơn. Đó chính là mong ước về một tương lai ấm no đủ đầy với những đứa trẻ. Cũng như họ mong cầu sự phát triển của con cái sẽ như sự phát triển tốt tươi của những cây lúa.
Trong Ca dao tục ngữ:
Trong tất cả các mâm cúng không ít thì nhiều cũng phải có món xôi chè vì nó cho thấy sự cầu mong bình an, ấm no luôn hiện hữu trong mỗi con người. Người ta thường truyền miệng nhau câu nói!
“Ăn trầu thì phải có vôi
Cúng rằm thì phải có xôi có chè”
Xôi chè là bản sắc riêng của dân tộc Việt Nam ta. Dù đất nước, xã hội, hay con người thay đổi và phát triển ra sao thì đều phải dựa trên truyền thống, bản sắc,và phong tục tập quán ngàn đời của người dân Việt ta.
Hãy cùng Đồ Cúng Tâm Linh tìm hiểu về cách làm xôi tam sắc để dâng lên mâm cúng nhé!
HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM XÔI TAM SẮC ĐƠN GIẢN
Nguyên Liệu Bao Gồm:
Phân Xôi Lá Cẩm:
- Một nắm lá cẩm
- Một thìa cà phê muối
- Một thìa cà phê dầu ăn
- ½ bát con gạo nếp
- 3 thìa súp đường
Phần Xôi Lá Dứa:
- Một bó lá dứa
- Một thìa cà phê muối
- Một thìa cà phê dầu ăn
- ½ bát con gạo nếp
- 2 thìa súp đường
Phần Xôi Đậu Xanh:
- ¼ bát con đậu xanh
- 3 thìa súp đường
Một số dụng cụ, nguyên liệu cần thiết khác: Khuôn ấn xôi, vừng, lạc rang trộn muối và đường…
Cách Nấu Xôi Ba Màu Theo Truyền Thống
Bước 1: Làm Xôi Màu Tím
Đầu tiên, bạn nhặt phần lá cẩm rồi rửa với nước muối pha loãng. Sau đó bạn cho lá cẩm vào trong nồi có ít nước, bắc lên bếp đun sôi. Đợi cho đến khi nước chuyển sang màu hồng tím thì tắt bếp, và lọc lấy phần nước, bỏ bã.
Tiếp đó, bạn đãi gạo nếp sạch, cho vào ngâm trong âu nước lá cẩm vừa lọc trên. Sau đó cho thêm một ít muối, để qua đêm.
Sau đó, bạn cho gạo nếp ra rổ để ráo nước rồi đổ vào chõ hấp xôi, và hấp chín. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng bạn nhớ xới đều và thêm một ít đường, muối, dầu ăn, để xôi chín dẻo thơm.
Bước 2: Làm Phần Màu Vàng
Sau đó, bạn cho đậu xanh vào trong nồi, đổ nước xâm xấp, và bắc lên bếp đun sôi cho đến khi hạt đậu nở bung, tắt bếp. Bạn trộn đường cát trắng vào nồi đậu xanh, và khuấy đều.
Sau đó, bạn đổ đậu xanh lại ra nồi, dùng thìa đảo đều để đậu xanh ráo bớt nước, và để nguội rồi để vào trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Làm Phần Xôi Màu Xanh
Sau đó, bạn rửa sạch lá dứa, và cắt thành khúc ngắn, cho toàn bộ lá dứa vào trong máy xay sinh tố. Thêm một ít nước, xay nhỏ, lọc lấy phần nước cốt lá dứa, và bỏ phần bã.
Tiếp theo, cho gạo nếp vào trong âu nước lá dứa, thêm một tí muối, trộn đều và ngâm qua đêm. Dùng lá dứa là cách nấu xôi màu xanh hoàn toàn tự nhiên được rất nhiều người lựa chọn.
Sau đó, bạn vớt gạo nếp ra rổ cho ráo nước, cho gạo nếp vào chõ, và hấp chín. Tương tự như phần xôi màu tím, thỉnh thoảng, bạn dùng đũa xới đều và cho thêm ít đường, muối và dầu ăn.
Bước 4: Tạo Hình Xôi Ba Màu
Kế đó, khi phần xôi màu tím còn ấm, bạn dùng thìa múc một ít cho vào khuôn. Dùng tay nhấn chặt để xôi bám chặt.
Tiếp theo, bạn múc thêm một ít phần đậu xanh cho vào khuôn, dùng thìa để dàn đều. Bạn cho thêm lớp xôi màu xanh lên trên, và ấn chặt tay để xôi kết dính với nhau.
Sau cùng, bạn sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn xôi trong khoảng 15 phút. Lấy ra đặt lên đĩa, và rắc thêm một ít lạc, vừng rang, đường là hoàn thành các bước làm xôi ba màu.
Yêu Cầu Thành Phẩm Và Một Số Lưu Ý
Xôi có màu sắc bắt mắt, trông tự nhiên, cuốn hút ngay từ ánh nhìn đầu tiên.
Hạt nếp dẻo, và có độ kết dính tốt.
Bạn có thể ứng dụng cách làm này để tạo nên nhiều tầng màu để cho xôi thêm hấp dẫn.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách làm xôi ba màu đơn giản từ nguyên liệu 100% tự nhiên, và an toàn cho sức khỏe.
Trên đây là các bước hướng dẫn cách làm xôi tam sắc đơn giản, hi vọng có thể mang đến những thông tin hữu ích dành cho bạn. Ngoài ra nếu bạn còn thắc mắc gì hay cần tìm một đơn vị phục vụ đồ cúng lễ, hãy liên hệ ngay với chúng tôi Đồ Cúng Tâm Linh để được tư vấn và phục vụ tốt nhất nhé!
Nếu các bạn quá bận bịu, không có thời gian để nấu thì hãy liên hệ ngay Đặt xôi chè khai trương, thôi nôi, đầy tháng của Đồ Cúng Tâm Linh chúng tôi cam kết đảm bảo chất lượng, thơm ngon, giá cả phải chăng
